پایگاه خبری تحلیلی دیار سربداران

غذاهای محلی دیار سربداران ,سبزوار نیور,اخبار جدید و روز شهرستان,استان سبزوار,سیاسی,اجتماعی,غذاهای محلی دیار سربداران ,فرهنگی,ورزشی,گردشگری,شهری,اقتصادی,سلامت,غذاهای محلی دیار سربداران

Sabzevar News
  • خانه
  • سیاسی
  • اقتصادی
  • گردشگری
  • هنر و ادب
  • اجتماعی
  • ورزش
  • یادداشت
  • سلامت
  • ویژه
  • درباره ما
  • تماس با ما
Saturday , Aug 20 , 2022
صفحه نخستاخبارغذاهای محلی دیار سربداران

اختصاصی

  • از فراسوی گمان تا قاصدک پشت در، مانده!

    از فراسوی گمان تا قاصدک پشت در، مانده!

  • رنج بی‌سایگی

    رنج بی‌سایگی

  • باید که ز خون تو بنوشند کویران

    باید که ز خون تو بنوشند کویران

  • غوغای پول کثیف در فوتبال

    غوغای پول کثیف در فوتبال

  • نگاهی مختصر به «آیینه‌های مکدر»

    نگاهی مختصر به «آیینه‌های مکدر»

  • تلاش برای باز سازی یک چهره مخدوش!

    تلاش برای باز سازی یک چهره مخدوش!

یادداشت

  • مهارت های لازم برای ازدواج و تشکیل خانواده

    مهارت های لازم برای ازدواج و تشکیل خانواده

  • انجمن معتادان گمنام چیست؟

    انجمن معتادان گمنام چیست؟

  • محمود دولت آبادی در آیینهٔ آثارش

    محمود دولت آبادی در آیینهٔ آثارش

  • فضای قمر در عقرب فوتبال ملی!

    فضای قمر در عقرب فوتبال ملی!

  • حرمت‌شکنی مدعیان مرام پهلوانی

    حرمت‌شکنی مدعیان مرام پهلوانی

  • یادداشت پروفسور سیدحسن امین در کوچ مرحوم دعایی

    یادداشت پروفسور سیدحسن امین در کوچ مرحوم دعایی

غذاهای محلی دیار سربداران

غذاهای محلی دیار سربداران

سربداران - نان در غذاهای سنتی در محدوده شهرستان سبزوار نقش محوری و اصلی دارد.

به گزارش سبزوارنیوز ، نان در غذاهای سنتی در محدوده شهرستان سبزوار نقش محوری و اصلی دارد. بیشتر غذاها بصورت آبکی و ترکیبی از گندم و مشتقات شیر بوده است چون ترکیبات غذای بدست آمده از شیر بسیار  متنوع می‌باشد بنابراین غذاهای بدست آمده هم به همین میزان از تنوع برخوردار است. در اکثر این غذاها نان نقش اصلی را دارد و بصورت قطعات کوچک یا به اصطلاح در آن «تریت» می‌شود.

کمه‌جوش

مشهورترین غذای سبزواری که امروزه نیز جایگاه خود را در بین سبزواری‌ها از دست نداده است. این غذا نیز با توجه به گستردگی شهرستان در نقاط مختلف با ادویه‌جات خاص تهیه می‌شود. برای تهیه آن ابتدا پیاز را در روغن سرخ می‌کنیم بعد به آن گوجه فرنگی، زردچوبه و نعنا اضافه می‌کنیم بعد مقداری گردوی کوبیده شده را با دوغی که از حل کردن کمه بدست آمده مخلوط می‌کنیم و به آن تخم‌مرغ می‌زنیم مخلوط به دست آمده را به مواد اولیه درست شده اضافه می‌کنیم منتظر می‌مانیم تا به جوش بیاید.

قوریت جوش (کشک جوش)


همانند کمه‌جوش است؛ ولی بجای دوغ کمه از دوغ کشک سابیده شده استفاده می‌شود و اضافه کردن تخم مرغ به دوغ کشک بصورت دلخواه می‌باشد.

ماست جوش

همانند کمه‌جوش درست می‌شود با این تفاوت که بجای دوغ کمه از دوغ ماست استفاده می‌شود. همچنین هنگام ساخت آن نباید از تخم مرغ استفاده نمود و قبل از بجوش آمدن باید آن را از روی حرارت برداشت.

 اوجیج (اشکینه)

پیاز را در روغن سرخ می‌کنیم بعد به آن گوجه‌فرنگی (با رب)، آب، خشتلی، ادویه و نمک به میزان لازم اضافه می‌کنیم. صبر می‌کنیم مواد ترکیب شده بجوشد. در تهیه اشکنه ممکن است بجای خشتلی از رشته‌های ماکارانی و مقداری سیب‌زمینی در آن استفاده می‌شود.

قرمه‌جوش

قرمه را با پیاز می‌کوبیم بعد با روغن تف می‌دهیم مقداری گوجه‌فرنگی تازه یا خشک شده را با آب به آن اضافه می‌کنیم تا بجوش بیاید.


گوجه جوش

پیاز را در روغن سرخ می‌کنیم بعد مقداری گوجه خشک شده را می‌کوبیم یا از گوجه تازه استفاده می‌کنیم و با مقداری آب و ادویه می‌گذاریم بجوشد.

غوره جوش

پیاز را در روغن سرخ می‌کنیم مقداری آب غوره را با آب مخلوط می‌کنیم و یا غوره خشک ساییده شده را با آب ترکیب می‌کنیم به میزان لازم ادویه و سبزی معطر اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا بجوش بیاید.

 سماغ جوش

پیاز را در روغن سرخ می‌کنند سماغ ساییده همراه با ادویه‌جات معطر را به همراه آب اضافه می‌کنیم قبل از این که مواد به جوش بیاید یک عدد تخم مرغ را به هم می‌زنند و به آن اضافه می‌کنند وقتی این مواد با هم جوشید غذا آماده است.

 روغن شیره

روغن را داغ می‌کنند و به آن شیره انگور اضافه می‌کنند.

 تخم مرغ شیره

روغن را داغ می‌کنند تخم‌مرغ را در ظرفی جدا می‌شکنند آن را به هم می‌زنند بعد به میزان لازم شیره انگور به آن اضافه می‌کنند سپس محلول را در روغن می‌ریزند.

 تیکی

تیکی یکی از غذاهای قدیمی است که هنگامی که غلات کم می‌شده از آن برای سیر کردن شکم استفاده می‌کردند. گورس را از پوست جدا می‌کردند بعد روی آتش با آب یا شیر می‌جوشاندند به آن مقداری روغن اضافه می‌کردند سپس می‌خوردند.

 شروا

نوعی سوپ است که جو را می‌جوشانند تا له شود مقداری رب یا گوجه‌فرنگی، ادویه‌جات و روغن به آن اضافه می‌کنند ممکن است به آن گوشت هم اضافه شود. از این نوع سوپ در زمستان و هنگامی که مریض داشته باشند استفاده می‌کنند.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

انتهای پیام/خ

غذاهای محلی دیار سربداران .
کد خبر : 5517
گروه : خواندنی روز
تاریخ انتشار : 1 سال پیش
پرینت
کپی لینک کوتاه

برچسب ها

سبزوار
غذای محلی
سبزوارنیوز
عارفه خنجر
سربداران
کمه جوش
سماغ جوش

اخبار مرتبط

  • زنی که ربع قرن ناخن‌هایش را کوتاه نکرد
  • مصرف نوشابه از شیر بیشتر شد
  • سارقان تحصیل‌کرده‌ای که می‌خواستند رابین هود باشند
  • از شورت باب اسفنجی و جوراب پشت رو تا زدن سیلی!
  • ازدواج یک ترنس و سرانجام تلخ زندگی مشترک او
  • کشف اجساد حلق آویز یک خانواده ۵ نفره در نجف‌آباد
  •  زن‌کُشی‌هایی که قلبمان را لرزاند
  •  خودش آدم کشت و گرفتار شد
  • مرا از پنجره به کوچه پرت کرد
  • توقف برنامه طبیبِ به دلیل جریحه‌دار شدن احساسات مخاطبان

ویژه ها

  • بازی قیمت سکه در کانال ۱۳ میلیون تومان

  • هفت‌ تیرکشی سر جای پارک

  • انفجار گاز در ساختمان چهار طبقه در تهران

  • کف قیمت سکه کجاست؟

  • کشف بقایای یک جسد در چمدان فروخته‌شده در حراجی

  • مدال نقره ارزشمند بانوان والیبالیست ایران

  • رئیس شرکت فایزر کرونا گرفت

  • سکه ۱۴ میلیون و ۱۵۰ هزار تومان شد

  • قیمت سفر هوایی اربعین اعلام شد

  • حضور قایدی و یزدانی در تمرین استقلال

  • امین‌اله رشیدی به دلیل ابتلا به کرونا در بیمارستان بستری شد

جدیدترین اخبار

  • 2 عامل مؤثر در افزایش قیمت تخم‌مرغ‌

  • افزایش حقوق بازنشستگان تأمین اجتماعی از شهریور اجرایی می‌شود

  • بازی قیمت سکه در کانال ۱۳ میلیون تومان

  • هفت‌ تیرکشی سر جای پارک

  • بلایی که گرسنه خوابیدن بر سرتان می‌آورد

  • دوبلور پیشکسوت درگذشت

  • افزایش ۳۵ درصدی پرداخت وام ازدواج در سال جاری

  • انفجار گاز در ساختمان چهار طبقه در تهران

  • مراسم بدرقه پیکر بابک برزویه در خانه هنرمندان

  • کف قیمت سکه کجاست؟

  • فروش املاک ترکیه سقوط کرد

  • آیین‌نامه واردات خودرو در دولت تصویب شد

  • تهران و کربلا خواهرخوانده شدند

  • صادرات طلای سرخ ۴۵ درصد کاهش یافت

  • احتمال ابتلای کودک دو ساله آمریکایی به آبله میمونی

  • انتقال پیکر هوشنگ ابتهاج به تعویق افتاد

  • اعطای تسهیلات قرض‌الحسنه ۱۲ میلیونی به بازنشستگان متقاضی عتبات‌ عالیات

  • کشفی جدید درباره «دختری با کلاه قرمز»

  • پرداخت ماهانه ۲۹ میلیارد ریال بیمه بیکاری در سبزوار

  • مشاهده اولین مبتلا به آبله میمونی در کشور

  • گوهری: گروه صنعتی سیمان فرجاد ظرفیت بالقوه‌ی فراوانی دارد

  • کشف بقایای یک جسد در چمدان فروخته‌شده در حراجی

  • خرید گندم در جوین خراسان رضوی حدود ۴ برابر شد

  • مدال نقره ارزشمند بانوان والیبالیست ایران

  • رئیس شرکت فایزر کرونا گرفت

  • افزایش ۳.۵ میلیون سفر با آغاز سال تحصیلی جدید

  • سکه ۱۴ میلیون و ۱۵۰ هزار تومان شد

  • پیاده‌روی اربعین از دورترین نقطه عراق تا کربلا آغاز شد

  • قیمت سفر هوایی اربعین اعلام شد

  • جودوکاران ایران از رسیدن به مدال بازماندند

  • آغاز فعالیت بانک جهانی در افغانستان از هفته آینده

  • حضور قایدی و یزدانی در تمرین استقلال

  • آدم‌ربایی عجیب مرد جوان در شرق تهران

  • امین‌اله رشیدی به دلیل ابتلا به کرونا در بیمارستان بستری شد

  • برگزاری مراسم خاکسپاری هوشنگ ابتهاج روز جمعه در رشت

  • 500هزار نفر در کنکور ۱۴۰۱ انتخاب رشته کردند

  • ریزش معدن در جغتای خراسان رضوی جان یک نفر را گرفت

  • نمایندگان مشهدی بدمینتون ایران در تاجیکستان درخشیدند

  • سکه ۱۴ میلیون و ۳۰۰ هزار تومان شد

  • برومند نجفی به قتل رسید

آرشیو اخبار

پر بازدیدترین اخبار

  • هفته
  • ماه
  • سال
  • 500هزار نفر در کنکور ۱۴۰۱ انتخاب رشته کردند

  • گوهری: گروه صنعتی سیمان فرجاد ظرفیت بالقوه‌ی فراوانی دارد

  • از فراسوی گمان تا قاصدک پشت در، مانده!

  • انجمن معتادان گمنام چیست؟

  • مقاومت صاحب گوشی به قیمت جانش تمام شد

  • برومند نجفی به قتل رسید

  • حال بازیگر پیشکسوت وخیم است

  • قیمت طلا، دلار، سکه و ارز در 22 مرداد

  • ریزش معدن در جغتای خراسان رضوی جان یک نفر را گرفت

  • رمال گفت اگر میخواهی زبان مادرت را ببندم طلاهایت را در فلان قبرستان دفن کن

  • جان باختن ۵۵ هموطن دیگر بر اثر کرونا

  • کشف جسد یک مرد میانسال در پاساژ معروف شمال تهران

  • مهارت های لازم برای ازدواج و تشکیل خانواده

  • میوه ۴۰ درصد ارزان شد

  • آغاز طرح «حامیم» ویژه دانشجویان دانشگاه‌های خراسان رضوی در سبزوار

  • رئیس شرکت فایزر کرونا گرفت

  • غرق شدن یک لنج صیادی در بندر انزلی

  • خرید گندم در جوین خراسان رضوی حدود ۴ برابر شد

  • کشف بقایای یک جسد در چمدان فروخته‌شده در حراجی

  • انتقال پیکر هوشنگ ابتهاج به تعویق افتاد

  • نامگذاری جدید برای سویه‌های آبله میمونی

  • برگزاری مراسم خاکسپاری هوشنگ ابتهاج روز جمعه در رشت

  • قیمت سفر هوایی اربعین اعلام شد

  • ۳ ستاره ایرانی در لیست ستارگان جام جهانی

  • یارانه شهریورماه نقدی است یا کالایی؟

  • نمایندگان مشهدی بدمینتون ایران در تاجیکستان درخشیدند

  • سکه ۱۴ میلیون و ۱۵۰ هزار تومان شد

  • آغاز اعزام‌ زائران به عتبات از مرز خسروی از فردا

  • واژگونی خودرو در سبزوار جان ۲ تن را گرفت

  • مقصر ریزش متروپل چه کسی بود؟

  • امین‌اله رشیدی به دلیل ابتلا به کرونا در بیمارستان بستری شد

  • پیاده‌روی اربعین از دورترین نقطه عراق تا کربلا آغاز شد

  • مدال نقره ارزشمند بانوان والیبالیست ایران

  • سکه ۱۴ میلیون و ۳۰۰ هزار تومان شد

  • حضور قایدی و یزدانی در تمرین استقلال

  • سهمیه بنزین مرداد امشب واریز می‌شود

  • 500هزار نفر در کنکور ۱۴۰۱ انتخاب رشته کردند

  • باید که ز خون تو بنوشند کویران

  • رنج بی‌سایگی

  • نگاهی مختصر به «آیینه‌های مکدر»

  • هیئت متحده ابوالفضلی کوی نقابشک سبزوار (دباغ‌ها) ثبت میراث معنوی خواهد شد

  • غرق شدن پنج نفر در استخر کشاورزی در شهرستان خوشاب خراسان رضوی

  • افسانه حسامی‌فرد، نخستین زن کوهنورد ایرانی موفق به فتح قله ۸۶۱۰ متری کی‌۲ شد

  • طرح نهضت ملی مسکن در سبزوار آغاز شد

  • گوهری: گروه صنعتی سیمان فرجاد ظرفیت بالقوه‌ی فراوانی دارد

  • مسعود اسدالهی بازیگر و کارگردان قدیمی درگذشت

  • مرگ مشکوک بازیگر زن ۴۴ ساله

  • اعلام قیمت های مصوب محصولات لبنی به صنوف

  • محمود دولت آبادی در آیینهٔ آثارش

  • حکم بازداشت امین فردین صادر شد

  • برای دومین بار یک زن، رییس جمهور هند شد

  • تلاش برای باز سازی یک چهره مخدوش!

  • روستای باشتین شهرستان داورزن به عنوان پایتخت غیرت ایرانی- اسلامی نام گذاری شد

  • ششمین همسرکشی در مشهد طی یک ماه

  • آزار جنسی دانش‌آموزان توسط معلم ۵۵ ساله

  • جزئیات طرح جدید مجلس برای مهریه

  • غوغای پول کثیف در فوتبال

  • بازگشت به روزهای سخت کرونایی/ ۳۴ نفر فوت شدند

  • شرط کارت پایان خدمت برای پرداخت وام فرزندآوری حذف شد

  • اتوبوس‌های خط واحد زنانه و مردانه می‌شود؟

  • مقایسه مهاجری از قیمت برخی کالاها در دو دولت روحانی و رئیسی

  • دستگیر شدن خفت گیر شرور در تونل زیرزمینی

  • مالیات برای مهریه بالاتر از ۱۴ سکه

  • قیمت طلا، سکه و ارز امروز ۱۱ مرداد 

  • از فراسوی گمان تا قاصدک پشت در، مانده!

  • قیمت طلا، سکه و ارز امروز ۱۳ مرداد ماه

  • نیوتون بازیگر فیلم «گریس» درگذشت

  • دستگیری عاملان قتل عبدالباقی در دستور کار پلیس قرار گرفت

  • لشگرکشی ویچ‌ها در حمایت از اسکوچیچ!

  • مستند «یخچالهای سنتی ایران» ساخته‌ی مهدی احمدی به دو جشنواره باستان‌شناسی فیلم راه یافت

  • تاریخ اجرای لایحه رتبه‌ بندی معلمان از ابتدای سال آینده 1401 اجرایی خواهد شد

  • حداقل حقوق معلمان در سال ۱۴۰۱ معلوم شد

  • گزارش ویژه از یک زوج جوان موفق که نمایندگی تیپاکس را در سبزوار در اختیار دارند

  • واریز 100 هزار تومان یارانه طرح حمایت معیشتی

  • حادثه قتل فجیع زن جوان اهوازی و گرداندن سر او در شهر

  • نتایج روز دوم دیدارهای مرحله گروهی هندبال قهرمانی آسیا در عربستان

  • رییس دانشگاه علوم پزشکی بجای تجهیز دفترش، مرکز درمانی سلامت ریوند را دریابد

  • آیا کسر شش امتیاز از پرسپولیس تهران قطعی می شود؟

  • او هم مثل مجاهد خذیراوی یک قربانی است

  • تعیین حقوق جانبازان معسر غیر حالت اشتغال

  • آیا کاهش سهم دختران از حقوق بازنشستگی پدر قانونی است؟

  • شهادت دو خلبان و فوت یک شهروند تبریزی در حادثه سقوط جنگنده

  • سهمیه بنزین مرداد امشب واریز می‌شود

  • مرکز سم زدایی و ترک اعتیاد سرای بهبودی راه اندازی شد

  • کنسرت همایون برای دانشجویان مجانی شد

  • یادداشت پروفسور سیدحسن امین به بهانه درگذشت ابوالحسن بنی صدر

  • انجمن معتادان گمنام، یک...

  • اعزام اولین گروه زائران اصفهانی به حج تمتع از پنج شنبه

  • افشاگری مهم روزنامه لومنیته L'Humanité فرانسه

  • تبلیغات کلینیک چشم پزشکی حسن قاضی‌زاده هاشمی در عمان خبر ساز شد

  • سود سهام عدالت چه کسانی یک میلیونی است؟

  • ریسک عصارزاده با نمایش اتاقِ ۴ در شرایط سخت پاندمی

  • بهبود عوارض دیابت با مصرف چغندر

  • احمد مسعود: حاضرم از خون پدرم بگذرم

  • شیر دره پنجشیر و پیش‌بینی 11 سپتامبری که از راه می رسد

  • مرگ مشکوک آیت الله سیدمحمود طالقانی

  • انجمن هنرهای نمایشی شهرستان سبزوار برگزار می‌کند: جشنواره بازیگری تک

  • محسن مقدمپور پیشکسوت پینگ پنگ (متولد اول فروردین 1342- کوی نقابشک)

  • در دفاع از استادم علامه حسن زاده آملی

  • 500هزار نفر در کنکور ۱۴۰۱ انتخاب رشته کردند

  • بازدید رییس سازمان زندان‌ها از زندان سبزوار

  • یارانه معیشتی بهمن ماه فردا واریز می‌شود

  • بوسه کیت بلانشت بر دستان شمیلا شیرزاد

  • پیام پروفسور حسن امین به مناسبت درگذشت یک فیلسوف ایرانی دین ستیز

  • یک توصیه به افراد بالای ۴۰ سال

  • آرشیو خبر
  • آرشیو یادداشت
  • نقشه سایت

طراحی سایت، برنامه نویسی و پشتیبانی : ارتباط رسانه
زندگی نامه حاج قاسم سلیمانی از تولد تا شهادتزندگی نامه شهید قاسم سلیمانی pdfزندگی نامه سردار سلیمانی برای کودکانزندگی نامه شهید قاسم سلیمانیتحقیق در مورد حاج قاسم سلیمانیزندگی نامه شهید سلیمانیزندگینامه قاسم سلیمانیخلاصه زندگی نامه سردار سلیمانیزندگی نامه قاسم سلیمانیایرج مهدیانناصر عبداللهیدکتر انوشهشهید قاسم سلیمانیزندگی نامه شهید حاج قاسم سلیمانیزندگینامه حاج قاسم سلیمانیزندگی نامه حاج قاسم سلیمانیزندگینامه شهید قاسم سلیمانیزندگینامه سردار سلیمانیزندگی نامه سردار سلیمانیخبرهای جدید شهرستان سبزوارجدیدترین اخبار سبزوارقانون جدید شهرداری سبزوارشهردار سبزوار کیستسید علی کوشکیمناطق شهرداری سبزواربودجه شهرداری سبزواراخبار شهرداری سبزوارشهرداری سبزوارتیراندازی در سبزواراخبار سبزوار انتخاباتثبت محل سکونتطلال ناجیاتاق اصناف سبزوارخبر های سبزوارمحمد سالاریممنوع التصویر شدن مجری به علت رابطه نامشروعدکتر محمد مصدقشورای شهر سبزوارروسیه توییتر را جریمه کردشاهرخ خانمعجزات آیت الله سیستانیاگر کرونا گرفتیم چه کنیموزیر ورزش استقلال را نابود میکنمدکتر محسن مقدمی کرونا تریاکسبزوار اقتصادیسبزوار سیاسیاستان سبزوارسبزوار رضاییدادگاه میکونوساگر کرونا گرفتیم باید چکار کنیم؟تحقیق و تفحص از نهاد ریاست جمهوری کلید خورداخبار استان سبزواراخبار سیاسی سبزواراخبار روز سبزواراخبار جدید سبزوارشهرستان سبزوارشهر سبزواراستان سبزوارزندگینامه محمود دولت آبادی سبزوارزندگینامه محمود دولت آبادیاخبار سربداراناخبار سبزوارگردشگریگردشگریارزش سهام عدالتبازگشت حاج احمد متوسلیانبازگشت حاج احمد متوسلیانحمید رساییحمید رساییامیر تتلوکمک رسانی به داعشسبزوارآستان قدس رضوی